Equipe de Reeducação Alimentar 
E&P-SERV/US-AP/SMS 
 

Alimentos que Curam 
 
 
 Muito se conhece sobre os nutrientes essenciais que os alimentos contêm, mas pouco sobre outros componentes fundamentais na prevenção e tratamento de várias doenças.

Você está cansado de se sentir desanimado?

Você não é o único!

Pessoas de todas as profissões estão ficando cansadas, deixando a porta aberta para outras doenças....

Mas o que posso fazer para reduzir esse desgaste?

No Brasil, em abril de 1999, foi criada a portaria nº 338 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, que regulamenta o alimento funcional como um alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde.   
 

Os alimentos funcionais são classificados em três grupos: 
 

·                                 Alimentos com propriedades imunológicas: alimentos que melhoram a imunidade celular contra diferentes microorganismos e células doentes. Estão presentes nos alimentos vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes.

·                                 Alimentos com atividade antioxidantes: protegem o organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres. Combatem várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes. São alimentos ricos em vitamina C, zinco vitamina E, betacaroteno, zinco. Estão presentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre, tomate.

·                                 Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 e Ômega-6: fazem parte das membranas celulares, podem prevenir doenças do coração, triglicerídeo elevado e hipertensão. Estão presentes nos peixes de água salgada e fria e também na semente de linhaça.

 ALHO 
É rico em vitamina E, selênio e estimula a produção de enzimas protetoras. É conhecido como o melhor alimento para a cura. 
Sua funções:

·                                 ação antibiótica;

·                                 pode ajudar nas infecções;

·                                 ajuda a reduzir os níveis de colesterol;

·                                 auxilia na circulação sangüínea;

·                                 reduz a hipertensão arterial;

·                                 protege contra vários tumores;

 O ideal é consumí-lo cru na quantidade de 1 a 2 dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberação de seus compostos.

AVEIA 
Rica em vitaminas do complexo B e E, fibras e ácido linoléico. 
Suas funções:

·                                 controle do colesterol, ajuda a diminuir o LDL;

·                                 ajuda a retirar muitas toxinas do sangue;

·                                 regula o trânsito intestinal;

·                                 pode ajudar na redução da pressão arterial; as fibras ajudam a relaxar as artérias;

·                                 colabora no combate da glicemia, diminuindo a absorção de glicose no sangue;

·                                 induz à saciedade.

BRÓCOLIS 
É um dos alimentos mais completos e nutritivos. Rico em antioxidantes, vitamina B, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio.  
Sua funções:

·                                 possui atividade anticancerígena;

·                                 rico em betacaroteno, protegendo os olhos contra a catarata;

·                                 ajuda a evitar a anemia e a hipertensão;

·                                 possui atividade antiviral e antiulcerativa;

·                                 dificulta a sobrevivência da Helicobacter pylori, a bactéria por trás da gastrite e da úlcera.

·                                 contém cromo que ajuda a regular o açúcar no sangue.

Procure comê-lo na quantidade de 1 xícara, 2 a 3 vezes na semana. Não cozinhe demais para evitar a perda de suas propriedades. Prepare-o al dente e de preferência no vapor. 

 AZEITE DE OLIVA 
Rico em gorduras monoinsaturadas. Tem forte atividade antioxidante. 
Suas funções:

·                                 diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer;

·                                 ajuda a aumentar a produção de HDL;

·                                 reduz a pressão arterial;

Use-o com moderação, pois é uma gordura de alto valor calórico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre o tipo extravirgem. 

Não use para fritar ou cozinhar, o calor destrói as propriedades terapêuticas e altera a sua qualidade. 
 

CHÁ VERDE 
Rico em vitamina K e polifenólicos antioxidantes.  
Suas funções: 

·                                 pode reduzir o risco de câncer;

·                                 pode diminuir o risco de doenças do coração;

·                                 age contra a coagulação do sangue e pressão alta;

·                                 ajuda a prevenir cáries;

·                                 combate o vírus da gripe;

 O ideal é consumí-lo pelo menos 1 x dia

IOGURTE 
Sinônimo de saúde e pode substituir a gordura em várias preparações culinárias. É um excelente alimento, rico em nutrientes e em bactérias que possuem efeito terapêutico.  
Suas funções: 

·                                 ajuda a tratar e evitar infecções gastrintestinais, renais e cardíacas;

·                                 diminui o colesterol;

·                                 auxilia na recuperação da diarréia;

·                                 estimula a imunidade;

·                                 age contra efeitos adversos do antibiótico;

 Escolha, de preferência, iogurtes desnatados e beba  1 copo por dia.  Para obter mais benefícios em sua saúde, não ferva o iogurte, o calor mata as bactérias úteis.  

PEIXES GORDOS E LINHAÇA (Ômega 3) 
Possuem ação terapêutica e preventiva, principalmente em doenças cardíacas. 
Suas funções: 

·                                 ajuda a reduzir a pressão arterial;

·                                 trata a artrite e o reumatismo;

·                                 combate a psoríase e a dermatite;

·                                 evita a formação de coágulos no sangue;

 As fontes mais ricas de Ômega-3 são o salmão, arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha.

Seu consumo deverá ser de 2 vezes na semana na proporção de 120g. 

Prepare-o grelhado, cozido ou ensopado, evitando a fritura.

TOMATE (Licopeno) 
Possui carotenóides (licopeno) com forte função antioxidante contra radicais livres. 
Suas funções:

·                                 age melhorando a imunidade celular;

·                                 inibe a formação de tumores principalmente de próstata;

·                                 age contra doenças coronarianas.

 Consumir na proporção de um tomate grande ao dia, maduro ou em forma de molho.

SOJA (isoflafona e saponina) 
Alimento rico em propriedade terapêutica e nutritivas. Cada vez mais, estudos apontam seus benefícios, principalmente no tratamento da menopausa e artrite. 
Suas funções:

·                                 ajuda a diminuir doenças cardíacas, melhorando a relação LDL/HDL;

·                                 rica em fibras, o que ajuda no tratamento da constipação e regula a absorção de glicose no sangue;

·                                 pode reduzir os sintomas da menopausa, pois possuem fitoestrógenos que atuam no corpo da mulher como se fosse estrogênio;

·                                 rico em proteínas e minerais

 Consuma diariamente na quantidade de 60g em forma de grão ou 200ml em forma de leite de soja.  

UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTO 
Ricos em compostos fenólicos presentes na casca vermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina, taninos e flavonóides). 
Suas funções:

·                                 anticancerígeno;

·                                 antiinflamatório;

·                                 antitrombótico;

·                                 antioxidante;

·                                 diminui a incidência de doenças cardiovasculares.

·                                  

·                                 Como no vinho tinto existe a presença de álcool que pode interferir no controle da doença, o melhor é ficarmos com a fruta ou o suco, por possuírem os mesmos antioxidantes  presentes no vinho.  

 Berinjela

Auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistema imunológic o.  

Cebola

Antialérgico, antiinflamatório, tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma e previne a catarata.  

Maçã

Previne doenças cardiovasculares, antibiótico, antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico e expectorante.